OMEGA-3

to kwasy szczególnie cenne dla zdrowia. Są budulcem błony komórkowej, która przepuszcza w obie strony wszelkie krążące po organizmie substancje, np. do środka hormony, a na zewnątrz produkty przemiany materii. Zwiększając jej elastyczność, Kwasy Omega-3 usprawniają wszystkie procesy życiowe. Obniżają poziom złego cholesterolu LDL oraz regulują poziom trójglicerydów we krwi. Normują ciśnienie. Zapobiegają udarom, zmniejszając lepkość krwi. Wspierają elastyczność stawów, ograniczają ich deformacje i łagodzą tzw. sztywność poranną. Zapewniają równowagę hormonalną, zapobiegają chorobom skóry, wzmacniają odporność na infekcje oraz alergie. Pomagają także zwalczać stany zapalne.

Z dwóch kwasów z tej grupy - eikozapentaenowego EPA i dokozaheksaenowego DHA - szczególne znaczenie ma kwas DHA jako element budowy mózgu i siatkówki oka. Jest niezbędny m.in. do przekazywania impulsów nerwowych i prawidłowego rozwoju układu nerwowego, zwłaszcza części odpowiedzialnych za wzrok, koordynację, nastrój oraz zdolność uczenia się.

Obecnie prowadzonych jest wiele badań naukowych, które skupiają swoją uwagę nad wpływem kwasów Omega-3 na ludzki organizm. Wykazują one, że brak odpowiedniej ilości kwasów Omega-3 w organizmie wiąże się m.in. z następującymi schorzeniami:

  • problemami emocjonalnymi - depresją, agresją, nadpobudliwością dziecięcą (ADHD)
  • problemami metabolicznymi - otyłością, cukrzycą,
  • nowotworami,
  • problemami umysłowymi - dysleksją, zaburzeniami pamięci, chorobą Alzheimera
  • problemami układu krążenia - chorobami serca, miażdżycą, arteriosklerozą
  • problemami układu odpornościowego - alergiami, skłonnością do częstych stanów zapalnych
  • problemy dermatologiczne - egzemy, zgrubienia skóry, popękane piety,
  • problemami gastrycznymi - niewłaściwe wydzielanie soków trawiennych (regulowane przez prostaglandyny)
  • problemy hormonalne - rozregulowana gospodarka hormonalna,
  • problemy układu nerwowego, w tym wady narządów zmysłów (głównie przez niesprawne funkcjonowanie neurotransmiterów)

Niezbędne Nienasycone Kwasy Tłuszczowe (NNKT)

są nieodzowne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Ponieważ nasz organizm nie potrafi ich samodzielnie wytwarzać, muszą być regularnie dostarczane w pożywieniu. Ich niedobór powoduje skutki groźne dla zdrowia. Są to m.in.: reakcje zapalne w organizmie, zahamowanie wzrostu niemowląt i dzieci, powstawanie zmian skórnych, przesuszenie skóry, opóźnione gojenie się ran, zwiększona wrażliwość na infekcje, nadmierna kruchość naczyń
włosowatych, zaburzenia gospodarki cholesterolowej, zaburzenia czynności wielu tkanek i narządów.

Najwięcej NNKT znajduje się w olejach roślinnych z nasion, orzechów, kiełków lub w tłuszczach rybich, np. tranie. Niestety, w Polsce spożywa się tych kwasów tłuszczowych znacznie mniej, niż zalecają normy żywieniowe. Do NNKT zalicza się kwasy z grupy Omega-6 i Omega-3.

Kwasy Omega-6 znajdują się w olejach jadalnych - kukurydzianym, sojowym, sezamowym, słonecznikowym, z wiesiołka, ogórecznika, kiełków pszenicy.

Kwasy z grupy Omega-3 są zawarte w niektórych zielonych warzywach liściastych i olejach roślinnych (np. lnianym, z pestek dyni). Można je też znaleźć - choć w znacznie mniejszych ilościach - w siemieniu lnianym i orzechach. Ale pod względem odżywczym najwartościowszym ich źródłem są produkty pochodzenia morskiego, zwłaszcza tłuste ryby - makrele, łososie, sardynki, śledzie, dorsze, tuńczyki.